MÌ RAMEN LÀ GÌ? CÁC LOẠI MÌ RAMEN NỔI TIẾNG TẠI NHẬT BẢN

Khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, nhiều người sẽ nghĩ đến sushi, sashimi và sẽ thật thiếu sót nếu như không nhắc đến mì Ramen. Món ăn này còn được xem là món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực xứ xở hoa anh đào. Với sự đa dạng trong hương vị và cách chế biến, mì Ramen trở thành món ăn được nhiều người trên thế giới yêu thích. Vậy mì Ramen là gì và có gì sức hút đặc biệt nào. Hãy cùng Lửa Việt Tours tìm hiểu chi tiết hơn về loại mì nổi tiếng này trong bài viết sau nhé.  

Ramen là gì?

Ramen – một món ăn nổi tiếng tại Nhật Bản được nhiều người biết đến (Nguồn ảnh: Internet)

Ramen là một món ăn rất phổ biến và được nhiều người biết đến nhưng nhiều người vẫn thắc mắc mì Ramen của nước nào. Ramen là một món ăn truyền thống tại Nhật Bản với phần sợi mì được làm từ lúa mì và nước dùng thường được nấu từ xương heo, gà,… Đồng thời, món ăn này thường ăn kèm với các món như thịt lợn, rong biển, măng chua, hành lá,…

Nguồn gốc của mì Ramen vẫn là một câu hỏi đến nay vẫn chưa thể tìm được câu trả lời. Nhiều người cho rằng mì Ramen có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc nhưng lại không biết chính xác thời điểm mì du nhập vào Nhật Bản. Một số ý kiến khác lại cho rằng mì Ramen được phát minh tại Nhật Bản vào đầu thế kỷ 20. Tuy xuất hiện sau các loại mì như Udon, Soba và Somen nhưng mì Ramen đã nhanh chóng trở thành một món ăn phổ biến và không thể bỏ qua khi đến Nhật Bản. 

Các thành phần chính thường có trong mì Ramen

Khi thưởng thức mì Ramen, bạn sẽ cảm nhận rõ hương vị đặc biệt trong từng thành phần có trong món ăn. Dưới đây là những thành phần chính không thể thiếu trong món ăn như: 

Sợi mì

Sợi mì Ramen có nhiều hình dạng khác nhau tùy vào từng địa phương (Nguồn ảnh: Internet)

Mì Ramen thường được làm từ những nguyên liệu cơ bản như bột mì, nước, muối và nước tro tàu. Đặc biệt, nước tro tàu là thành phần đặc biệt tạo nên độ dẻo dai và màu vàng cho sợi mì góp phần mang đến sự đặc trưng cho mì Ramen. Ngoài ra, mì còn được tạo hình với các độ dài khác nhau từ mỏng, dày, xoắn, tròn hoặc vuông tùy vào từng vùng tại đây. 

Nước dùng 

Hầu hết các nước dùng của mì Ramen thường được hầm từ xương heo, gà hoặc bò và kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như nấm hương (shiitake), kombu (tảo bẹ), katsuobushi (vụn cá ngừ), hành tây,… Ngoài ra, nước dùng cũng được nêm nếm bằng các gia vị khác để tạo hương vị khó quên cho món ăn như muối (shio), nước tương (shoyu), tương miso,… 

Các món ăn kèm cùng mì Ramen Nhật Bản

Để tăng thêm hương vị cho món ăn, người Nhật thường ăn mì Ramen với thịt heo như chasu (thịt xá xíu), bacon (thịt xông khói), kakuni (thịt viên hầm với nước tương và rượu). Ngoài thịt, bạn còn có thể ăn mì Ramen với trứng lòng đào hoặc chả cá. Đặc biệt, để không bị ngán khi ăn mì Ramen còn ăn chung với những loại rau củ tươi như hành lá, giá đỗ, bắp,… và những loại rau củ khô như nấm kim châm, mộc nhĩ, rong biển, wakame (tảo biển mỏng từ Nhật Bản) và beni shoga (gừng đỏ ngâm từ Nhật Bản).

Những loại mì Ramen phổ biến nhất tại Nhật Bản

Một trong những phần đặc trưng nhất của mì Ramen chính là nước dùng, từng loại mì sẽ mang một hương vị riêng. Dưới đây là một số loại mì Ramen phổ biến mà bạn nhất định phải thử qua nếu có dịp đến Nhật Bản: 

Mì Miso Ramen 

Miso Ramen với vị ngọt nhẹ khó cưỡng (Nguồn ảnh: Internet)

Mặc dù tương miso xuất hiện từ rất lâu nhưng mì Miso Ramen chỉ mới xuất hiện vào những năm 1960 tại Hokkaido, một hòn đảo lớn nằm tại phía Bắc Nhật Bản. Nước dùng có loại mì này thường bao gồm thịt gà và cá hầm với sốt miso tạo ra một hương vị ngọt nhẹ và đầy hấp dẫn. 

Sợi mì của Miso Ramen thường có sợi to, dày và một chút xoăn, tạo nên một vẻ độc đáo riêng. Tương tự như nhiều loại mì Ramen khác, mì này thường được kèm với trứng luộc, thịt chashu, chả cá và điểm nhấn của món ăn này chính là rau, bắp giúp tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn. 

>>>>>> Khám phá ngay Tour Hokkaido hấp dẫn

Shoyu Ramen

Shoyu Ramen với nước dùng tạo nên từ nước tương đậm đà (Nguồn ảnh: Internet)

Shoyu Ramen là một trong những vị lâu đời nhất của mì Ramen, nước dùng chính của loại mì này được tạo nên từ nước tương và vị ngọt từ thịt gà, rau củ và hương thơm của nước sốt đậu nành. Đặc biệt, vị của nước dùng mì Shoyu Ramen này khá đậm, có thể không hợp với những người không quen với hương vị đậm đà.

Sợi mì của Shoyu Ramen thường có kích thước nhỏ để sợi mì dễ thấm vào nước dùng. Mì thường được ăn kèm cùng với măng khô, chả cá, rong biển, thịt xá xíu và trứng lòng đào. Có thể nói, đây là một trong những loại mì cực kỳ phổ biến tại Tokyo và khá nổi tiếng trên thế giới. 

Tonkotsu Ramen

Tonkotsu Ramen có nước dùng ngọt thanh và béo ngậy từ xương và mỡ heo (Nguồn ảnh: Internet)

Nếu nhắc đến mì Ramen nổi tiếng tại Nhật Bản chắc chắn bạn không thể bỏ qua mì Tonkotsu Ramen. Nước dùng của loại mì này được làm chủ yếu từ xương và mỡ heo hầm trong một thời gian dài, một số nơi thời gian nấu có thể lên đến 20 tiếng để tạo nên phần nước dùng ngọt thanh và béo ngậy. 

Sợi mì được sử dụng trong mì Tonkotsu Ramen thường là mì sợi nhỏ, điều này giúp mì và nước dùng có thể hòa quyện với nhau mang đến một hương vị ngon nhất. Các nguyên liệu ăn kèm thường là thịt xá xíu, gừng muối chua, trứng lòng đào, hành lá, rong biển và một số loại rau củ khác tạo nên một món ăn đầy thơm ngon khó cưỡng lại.

Tsukemen Ramen

Món ăn phổ biến của người Nhật vào những ngày hè đầy oi bức (Nguồn ảnh: Internet)

Tsukemen Ramen hay còn gọi là mì lạnh, tên gọi này xuất phát từ việc mì sau khi luộc chính sẽ được mang đi làm lạnh. Điểm độc đáo của món ăn này là mì và nước dùng được đựng riêng trong hai bát khác nhau. Khi ăn bạn sẽ phải gắp mì từ tô bên này sang tô nước dùng cho thấm vị và bắt đầu thưởng thức. 

Đây là một món ăn phổ biến trong những ngày nóng oi bức tại Nhật Bản, vì vậy mà sợi mì cũng được làm to hơn so với các loại mì khác. Nước dùng của Tsukemen được hầm trong nhiều giờ với xương heo hoặc nước dùng từ hải sản, một số nơi còn nấu rau củ để tăng màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Chính vì vậy, Tsukemen Ramen thường có độ đậm đặc, màu sậm hơn và có vị đậm đà hơn so với các loại mì Ramen khác.

Hakata Ramen

Mì Hakata Ramen với màu trắng sữa đặc trưng (Nguồn ảnh: Internet)

Hakata Ramen có nguồn gốc xuất từ thành phố Fukuoka tọa lạc trên đảo Kyushu miền nam Nhật Bản. Đặc trưng của loại mì Ramen này là nước dùng có màu trắng sữa sáng mịn do được nấu từ xương heo trong nhiều giờ đồng hồ. Sợi mì ăn kèm có kích thước nhỏ và mảnh thường kết hợp với thịt xá xíu và hành lá. 

Ngoài ra, món mì này còn được gia thêm một ít tỏi nghiền, hạt vừng và gừng đỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc. Nếu có dịp ghé ngang thành phố này bạn hãy thử thưởng thức một tô mì Ramen đúng gốc tại đây để cảm nhận sự khác biệt nhé. 

>>>> Xem thêm: Cổng Torii – Những chiếc cổng trời độc đáo trong văn hóa Nhật Bản

Shio Ramen 

Loại mì có vị mặn nhất so với các loại mì Ramen khác (Nguồn ảnh: Internet)

Shio Ramen được đánh giá là loại có vị mặn nhất so với các loại mì Ramen khác vì nước dùng là sự kết hợp từ nhiều loại muối với nhau hầm cùng với thịt gà hoặc xương heo. Nước dùng của mì Shio Ramen thường trong, có màu vàng đẹp mắt và đậm đà không thể cưỡng nổi. 

Mì này thường được ăn kèm với thịt xá xíu, chả cá, trứng lòng đào, măng khô, giá đỗ và một loạt các loại rau khác. Nếu bạn không quen với vị mặn mà của loại mì này hãy thử thêm một tí ớt để có một trải nghiệm ẩm thực mới lạ hơn nhé. 

Kết luận

Qua bài viết trên có thể thấy nền ẩm thực của Nhật Bản rất đa dạng và phong phú, chỉ với một món ăn nhưng lại được chế biến theo nhiều cách khác nhau mang đến một sự mới lạ. Hy vọng với những thông tin chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về mì Ramen và phân biệt được một số loại mì phổ biến. Hãy lên ngay kế hoạch đến với Nhật Bản để thưởng thức những món ăn hấp dẫn ngay thôi nào. Liên hệ ngay với Lửa Việt Tours qua số Hotline 1900 6420 hoặc Fanpage để được tư vấn cho chuyến đi Nhật Bản đầy thú vị nhé.